用传统酿酒设备做固态酒，发酵过程是影响白酒酒质的关键。做好窖池发酵温度管控曲线，用酿酒设备蒸出来的白酒口感好到爆。什么是发酵温度管控曲线？发酵温度管控曲线就发酵阶段常说的“前缓、中挺、后缓落”。在白酒发酵中，窖池内的酿酒微生物随发酵进程消长，代谢生成各种呈香呈味物质，决定了酒的品质。温度对微生物生长代谢有重要的影响，所以准确、完整地监测和控制酒窖池内部温度，具有重大意义。目前，我国大部分白酒厂采用人工测量的方式来监测酒窖池内部温度，人工测量的缺点如下：


窖池数量大，人工巡检方式不可能在同一时间内测量所有窖池温度，造成不同窖池间温度数据的可比性差。
人工测量不能保证每次测量的位置完全相同，所以造成同一窖池温度数据的可比性差。
人工测量的准确性很大程度依赖操作人员的责任心，存在不确定性。
人工测量操作和数据的收集整理，耗费大量的人力和时间。
针对以上痛点，公司开发了该窖池无线温度监测管理系统，本系统彻底解决了以上问题，系统由无线多点测温杆、无线数据传输设备和监测软件组成。无线多点测温杆是可移动设备，窖池发酵期间插入窖池内，可以分别测量从上到下多达6个点的温度，并通过无线信号发射给监控中心的监测软件；监测软件用于在线监测所有窖池的实时温度，并自动储存所有数据，具有如下功能：

酒窖池内部不同部位的温度不同，一般情况下需要掌握窖池上层、中层和下层的温度，所以在探头内部安装上中下三个测点，探头接线盒内的无线温度变送器分别读取三个测点的温度，并通过无线信号传输给无线接收机，进而在监控电脑的软件上显示出来。

根据酒厂对窖池发酵精细化管理的不同程度的需要，可以分别选用普通（0.5度）或者（0.1）的传感器。

  系统设计中，在不降低整个系统性能的基础上，尽可能地利用现有模块和部件，采用先进的高集成化设计，从总体结构的规划和设备的选型保证系统的可靠和稳定，整个系统具有技术的先进性、优异的可靠性、灵活的可扩展性及可操作性。

  系统设计具有如下特点：

传感器探头功耗低：传感器电池寿命可达2年。
支持每个测温杆6个通道的温度数据采集。
采用高精度温度传感器，探测精度0.5摄氏度，分辨率0.1摄氏度，测量范围-20-100摄氏度。
采用进口军品级芯片，保证在复杂环境条件下稳定可靠的工作。工作温度-10-100摄氏度。
探测器自带存储设备，停电可自行保留数据，待电力恢复再自动上传，可以不使用UPS仍能正常的进行温度数据记录。
系统容量大，一套系统可以容纳上万个窖池。
探头采用304不锈钢，耐酸性，无析出，属于食品卫生级材料。
系统支持多种设备访问，如：手机、平板、办公电脑
系统部署部署简单，部署后，系统在企业内部局域网内均可登录，同时支持互联网远程访问；